 Dienstag, 9. Februar 2010 |
|
 |
 |
 |
|
home page |
|
Wo man gut isstDie Düfte der elbanischen Küche entstehen durch einfache Gerichte. Hier herrschen Fantasie und Weisheit bei der Wahl der Zutaten. Gerade diese Kochweise, die einst als „arm“ bezeichnet wurde, gilt heute durch das Einsetzen des Tourismus raffiniert.
Vor allem sucht man nach Gerichten, die eine lange und umfangreiche Zubereitung verlangen, unter diesen steht an erster Stelle der „stoccafisso alla riese“(Stockfisch, ein besonderes Gericht mit in Salz gelegte Anchovis, Zwiebel, Tomaten, Basilikum, Petersilie, grünem Paprika, schwarzen Oliven, Pinienkernen, Kapern und natürlich Öl, Chilli und Salz.
Das „gurguglione“, eine weitere Spezialität
aus Rio, mit Gemüse zubereitet, Reis mit
Sepia (schwarz), gefüllter Tintenfisch,
der berühmte „Cacciucco“ oder
Fischsuppe, aber auch ganz einfache Gerichte
wie gekochter Polyp, frittierte „Zerri“
(kleine durchsichtige Fische) oder gefüllte
Sardinen. Hier empfiehlt Infoelba Lokale in denen Sie all dies genießen können. Wir raten: Reservieren Sie. |
|
||||||||
|
||||||||||
