Der Corollo der Insel Elba

Zutaten

500 g Mehl, 150 g Butter, 300 g Zucker, 4 Eier, ein Schnapsglas Anislikör, ein Glas Milch, geriebene Zitronenschale, ein Päckchen Hefe.

Zubereitung

Das Mehl sieben und auf einer Arbeitsfläche verteilen, in die Mitte eine Mulde drücken,, in die man die bereits geschlagenen Eier und die Butter (Zimmertemperatur) gibt. Mit den Händen verarbeiten.

Den Zucker, den Likör, die Zitronenschale, das Glas mit lauwarmer Milch, in dem die Hefe aufgelöst wurde, hinzugeben.

Den Teig gut verkneten. Eine Kranzkuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben, bevor man den Teig hineinfüllt. Bei 180° für circa 45 Minuten backen.

Aus dem Ofen nehmen, auskühlen lassen und vor dem Servieren mit PUlverzucker bestäuben.

Foto von Patrizia Malomo - Blog Andante con gusto
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