Elba ist reich an einem Material, das weit verbreitet als Baustoff und Dekorstein verwendet wird: Granit.

Die Bearbeitung von Granit reicht bis in die Zeit der Römer zurück, wie die zahlreichen Werke belegen, die in den wichtigsten italienischen Städten verstreut sind. Vasari erinnert uns daran, dass 7 der kolossalen Säulen des Pantheons, die 12 Meter hoch und 1,5 Meter im Durchmesser sind, aus Granit aus Seccheto bestehen. Aus demselben Material sind viele Säulen des Doms von Pisa, die von den Pisani gebracht wurden, die im 11. Jahrhundert Elba besaßen und die Steinbrüche bearbeiteten; drei weitere Säulen aus derselben Quelle schmücken das Baptisterium von Pisa, weitere befinden sich in der Kirche von S. Michele im Borgo und noch andere in der Kirche von S. Frediano.

Es gibt auch den Bericht eines deutschen Gelehrten (J. Noggerath – Archiv für Mineralogie, Berlin 1844), der behauptet, dass 18 große Granitsäulen aus Elba sich im Dom von Aachen befinden; es wird gesagt, dass sie von der Kaiserin Helena, der Mutter von Konstantin, nach Köln gebracht und von dort durch Karl den Großen nach Aachen transferiert wurden.

Diese Bearbeitung ist auf der Insel immer noch aktiv, dank kleiner Genossenschaften von geschickten Steinmetzen, die in der Gegend von San Piero und Seccheto tätig sind, da der Granit aus der „runden“ Gegend der Insel im westlichen Teil stammt, also aus dem Granitmassiv des Monte Capanne.