Elba Trebbiano (oder Procanico) DOC - Weisswein

Farbe: von hell strohgelb bis strohgelb
Aroma: delikat, mehr oder weniger fruchtig
Geschmack: trocken und harmonisch
Minimaler Alkoholenthalt: 11% vol
Minimaler Saeureenthalt: 5 gr/Lt
Minimaler Trockenextrakt: 15 gr/Lt
Gastronomische Kombinationen: Vorspeisen und Erste Gaenge auf Fischbasis.
Trinktemperatur: 8-10° C

Elba Procanico DOC (oder Trebbiano)wird erstellt durch Trauben des Procanico, mindestens 85%, und andere Trauben fuer Weisswein die in Toskana angebaut werden, hoechstens 15%.

Procanicoist eine bestimmteVariante des Trebbiano Toscano, der sich durch die rosa gefaerbten Trauben , die reich an Fruchtzucker sind, vom anderen unterscheidet, aber weniger produktiv ist. Es gibt diese Art schon immer auf Elba, wo sie auf mehr als 150Ha angebaut wird.

Die Weinerziehung erfolgt Kordonartig mit Pfahlen mit einer mindest Anbaudichte von 4000 Stuempfen/Ha, und einer Produktion von hoechsten 9 t/Ha.

Generell erfolgt der Herstellungsprozess in Stahlkuebeln unter stetiger Kontroller der Temperatur waehrend des Gaerens, die etwa 7 Tage dauert, und woraufhin der Stabilisierungsprozess beginnt, bis zum Abfuellen in Flaschen, normalerweise im Fruehjahr nach der Weinlese.

Seit der Weinlese im Jahr 2011 wird der Wein Elba Procanico DOC produziert.