Marmelladen und Konfektueren der Insel Elba

Um das viele Obst der baeuerlichen Fruchtbaeume zu verbrauchen, und zu verhindern das es verfault, war es auf Elba, wie auch woanders, ueblich Obstkonserven, Marmelladen und Konfektueren zu machen und im Winter zu verbrauchen.

In den letzten Jahren, hat das Wiederentdecken von Produkten des Unterholzes und Obstbaeumen dazu gebracht, das einige Azienda Agricola alte Rezepte aus Grossmutters Schublade hervor holten und sehr viele verschiedene Sorten von hausgemachten Marmelladen und Konfektueren produzieren.

So kann man heute Marmelladen und Konfektueren der Insel Elba kaufen, die genau nach Originalrezepten produziert werden .

Das Einsammeln, und auch das Verarbeiten wird von Hand gemacht. Dieser langsame Prozess der Transformation gibt dadurch die hoechste Echtheit her, und behaelt den originalen Fruchtgeschmack.

Man findet die traditionellen Konfektueren wie Aprikose, Pfirsich, Apfelsinen und Erdbeere bis hin zu den raffinierteren Sorten wie Sharonfruechte mit Rhum, Apfel mit Myrtenlikoer, Fruechte des Erdbeerbaumes, Quitten mit Elba Rotwein, Holunder, Marronen mit Kastaniencreme und andere Konfektueren und Marmelladen gemischt mit Gewuerzen oder mit wilden Kraeutern wie zum Beispiel Zitronenverbene, Rosmarin und Lavendel.

Es ist auch Brauch auf Elba verschiedene Senfsorten und Suelzen zu zubereiten, auch mit Obstmousse, aber ebenso mit Gemuesesorten aus dem Garten, eine perfekte Uebereinstimmung mit Kaese wie Quark, Ziegenkaese oder frischen Kaesesorten.

All diese Gaumenfreuden koennt ihr in den besten Geschaeften der Insel Elba finden.