Marmelladen und Konfektueren der Insel Elba

Um die viele Frucht aus den Haushaltsgärten zu verwerten und zu verhindern, dass sie verderbt, war es auf Elba, wie in vielen anderen Regionen, Tradition, Fruchterzeugnisse wie Konserven, Marmeladen und Gelees für den Winter zuzubereiten.

In den letzten Jahren hat die Wiederentdeckung der Produkte aus dem Unterholz und den Obstgärten einige landwirtschaftliche Betriebe dazu veranlasst, die Rezepte, die von den Großmüttern in den Truhen (Kamerakassettenschränken) hinterlassen wurden, wieder aufzugreifen, um eine Vielzahl von handgemachten Marmeladen und Gelees herzustellen.

So ist es heute möglich, Marmeladen von der Insel Elba und Gelees nach originalen Rezepten zu kaufen.

Die Ernte der Früchte erfolgt von Hand, ebenso wie ihre Verarbeitung. Dieser langsame Prozess bewahrt die maximale Authentizität und behält den ursprünglichen Geschmack der Früchte.

Es gibt die traditionelleren Marmeladen wie Aprikose, Pfirsich, Orange und Erdbeere sowie anspruchsvollere wie Kaki und Rum, Apfel und Myrte, Erdbeerbaum, Quitten und Elba-Rot, Holunder, Kastanien und Kastaniencreme und andere Geeles und Marmeladen, die mit Gewürzen oder mit wilden Kräutern wie Cedrina, Rosmarin und Lavendel aromatisiert sind.

Es ist auch ein elbanischer Brauch, Mostarda und Gelees zuzubereiten, die immer aus dem Fruchtfleisch der Früchte, aber auch aus Gemüse aus dem Garten hergestellt werden – eine ideale Beilage zu Käse wie Ricotta, Pecorino und frischen Käsesorten.

All diese Köstlichkeiten finden Sie in den besten Geschäften der Insel Elba.